El sonido contra la tabla
Atravesando el pepino
Y en otra estación la cebolla
Una coliflor que se abre por acción de la fuerza
Hielo cayendo en la
Copa
Que llaman Chavela
Y luego las burbujas del agua mineral llenándola
sobre el limón que recién exprimieron
La small talk de la mesa vecina
Y también la comunicación que proviene de la cocina
La
Espera no es larga pero lo parece
Ceviche de pescado, le digo a la mesera
- Un callito me responde y también me pregunta: sí
- Chico: sí
- Salsas negras: sí
- Toda la verdura: sí
- Picante: sí
- Y una limonada mineral
Busco el marisco en el primer bocado
La carne tierna que resbala entre los dientes
Y se desbarata bajo la acción de las muelas
Pasa que se sienta lo untuoso de las salsas
La cebolla deja sentir toda su pungencia
El pepino es la frescura faltante que contrarresta
Le exprimo limón y todo brilla.
¿Más inspiración?
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Briseida Alcalá
Detrás de mí están mis libros, detrás de mis libros estoy YO.
Busco siempre la aventura del color, el aroma y el sabor.
Briseida Alcalá 