Porter es un estilo de cerveza
debe su nombre a los cargadores que trabajaban en los puertos de Londres, ciudad donde nace el estilo hace unos 300 años.
Se trata de una cerveza de fermentación ale, oscura con un perfil torrefacto y amargo moderado, es decir maltas tostadas pero no quemadas, con presencia de chocolate, caramelo y malta.
En vista el color es de marrón claro a oscuro, con reflejos rubí a contraluz, ligeramente velada. Buena a regular retención de espuma.
Bizcocho, galleta y chocolate son las notas dominantes en el aroma, presencia también de caramelos y nuez.
Puede también presentar café o regaliz.
Cuerpo medio a medio bajo, carbonatación media baja a media alta.
La cerveza ha dado origen a interpretaciones regionales a lo largo del tiempo.
Estilo predecesor de todas las stout (que originalmente se llamaban “stout porter”).
¡Salud!
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Briseida Alcalá
Detrás de mí están mis libros, detrás de mis libros estoy YO.
Busco siempre la aventura del color, el aroma y el sabor.
Briseida Alcalá 