El sonido contra la tabla atravesando el pepino y en otra estación la cebolla.
Una coliflor que se abre por acción de la fuerza.
Hielo cayendo en la copa, que llaman Chavela.
Y luego las burbujas del agua mineral llenándola sobre el limón que recién exprimieron.
- La small talk de la mesa vecina
- Y también la comunicación que proviene de la cocina.
La espera no es larga pero lo parece.Pido un ceviche de pescado en cuadritos: Un callito
¿Pica? sí
Hace salivar.
Busco el marisco en el primer bocado: la carne tierna que resbala entre los dientes y se desbarata bajo la acción de las muelas.
Luego la salsa, sensación untuosa de la soya y la maya.
La cebolla deja sentir toda su pungencia, de ese modo también enchila.
El pepino es la frescura faltante que todo contrarresta y completa el crujir de una tostada enchilada con semillas de ajonjolí.
Pido después unas flautas de camarón.
- El camarón a punto
- La tortilla perfecta
- Algo de chile rojo intenso sobre la salsa base de jitomate
- Siento el ajo como en el caldo de cortesía
Se siente ahumado
Y pienso chipotle.
Le exprimo limón y todo brilla.
- El repollo firme que cruje entre los dientes
- Cebolla ahora blanca y no morada
Y la limonada que todo lo refresca haciendo imposible refrenar un ah de satisfacción.
Dirección:
Abasolo 189
Centro
63000
Tepic, Nay
Precio por persona:
$220Horario:
lunes 13:00-17:00
martes cerrado
miércoles 13:00-17:00
jueves 13:00-17:00
viernes 13:00-17:00
sábado 13:00-17:00
domingo 13:00-17:00↓
Briseida Alcalá
Detrás de mí están mis libros, detrás de mis libros estoy YO.
Busco siempre la aventura del color, el aroma y el sabor.
Briseida Alcalá 