El chile en nogada es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Originario de Puebla, este platillo no solo destaca por su sabor, sino también por su historia y simbolismo.
El chile en nogada es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Originario de Puebla, este platillo no solo destaca por su sabor, sino también por su historia y simbolismo.
🧾 Ingredientes Principales
- Chile poblano: Su color verde representa la esperanza.
- Picadillo: Una mezcla de carne de res y cerdo con frutas como manzana, pera, durazno, plátano macho y pasas.
- Nogada: Salsa cremosa elaborada con nuez de Castilla, que simboliza la pureza.
- Granada: Sus semillas rojas representan la sangre derramada por la independencia.
- Perejil: Para decorar y añadir frescura.
🍽️ Preparación
- Asar y pelar los chiles poblanos: Retirar la piel, semillas y venas.
- Preparar el picadillo: Cocinar la carne con las frutas picadas y sazonar al gusto.
- Rellenar los chiles: Con el picadillo ya preparado.
- Preparar la nogada: Licuar la nuez con leche y un toque de jerez hasta obtener una salsa cremosa.
- Servir: Colocar los chiles en un plato, bañarlos con la nogada y decorar con granada y perejil.
🎉 Significado Cultural
Los colores del chile en nogada representan la bandera mexicana: verde (esperanza), blanco (pureza) y rojo (sangre). Este platillo se prepara tradicionalmente en septiembre para conmemorar la independencia de México.
🛍️ ¿Dónde Disfrutarlo?
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