A veces los mejores maridajes nacen de un antojo rápido, no de una planeación rigurosa. Hoy fue así: una NEIPA turbia y jugosa junto a una galleta de vainilla sencilla, casi de infancia. Un contraste que parece improbable, pero que funciona de manera sorprendente.
La NEIPA: jugosidad y amargor amable
La cerveza abrió la experiencia:
- Aromas a melocotón, mango y cítricos frescos.
- Cuerpo espeso, casi cremoso.
- Ese amargor redondo que se queda en la lengua pero invita a seguir.
Una NEIPA siempre tiene algo de tarde nublada, de vaso empañado, de lúpulo exuberante que te abraza sin pedir permiso.
La galleta de vainilla: calma y memoria
Después, la galleta.
Crujiente, ligera, dulce en lo justo. La vainilla actúa como una pausa suave:
- Limpia el paladar.
- Atenúa la intensidad lupulada.
- Trae una sensación hogareña, casi nostálgica.
Por qué funciona el maridaje
Este pequeño encuentro es simple:
lo amargo abre, lo dulce cierra.
La NEIPA despierta, la galleta acomoda. Juntas crean un ritmo que da equilibrio, como si una te empujara hacia adelante y la otra te regresara a casa.
Conclusión
No todo maridaje necesita complejidad. A veces basta con tener a la mano una buena NEIPA y una galleta de vainilla para descubrir un momento de armonía inesperada.
Un recordatorio de que la cocina —y la cerveza— también se disfrutan desde el impulso, el antojo y el juego.
Briseida Alcalá 