El maridaje de hoy nace de un momento de celebración: el cumpleaños de Britney Spears. Y aunque pueda sonar inesperado, la combinación de tacos de birria con una cerveza IPA es tan icónica y atrevida como aquella entrada legendaria de “It’s Britney, bitch”.
Por qué funciona el maridaje
1. La birria
— Carne jugosa, profunda, llena de especias y grasa noble.
— Su caldo concentra chiles, hierbas y una nota ligeramente dulce que envuelve cada mordida.
2. La IPA
— Notas cítricas, resinosas y un amargor refrescante.
— Su gasificación limpia el paladar y corta la densidad de la birria.
— Levanta los sabores, no los aplasta.
La experiencia junta
La IPA actúa como un pequeño destello: limpia, resalta, despierta la lengua.
La birria aporta la textura, el abrazo, el calor.
Juntas crean un ritmo que sube y baja como una canción pop perfectamente producida.
Momento ideal
Domingo tranquilo, buena música al fondo (sí, Britney), y ganas de apapacharte con un maridaje que no pretende ser solemne, pero sí inolvidable.
Es un match audaz, divertido y absolutamente disfrutable.
Si Britney estuviera en la mesa, lo celebraría con un brindis.
Briseida Alcalá 