Las alitas no son delicadas.
Son intensas, grasosas, especiadas, a veces picantes y casi siempre irresistibles.
Por eso, no cualquier cerveza funciona.
Una mala elección empalaga, cansa o pelea con la salsa.
Una buena elección limpia la boca, equilibra la grasa y hace que quieras otra mordida… y otro trago.
Aquí te dejo mis maridajes favoritos con cerveza comercial mexicana, probados en la vida real.
🍗 Qué buscar en la cerveza para alitas
- Alta refrescancia
- Final seco
- Amargor moderado
- Carbonatación que limpie grasa
Las alitas piden cervezas que acompañen, no que compitan.
🍺 Las que mejor funcionan
🥇 Carta Blanca
Clásica, seca y directa.
Limpia la boca después de cada mordida y no se mete con la salsa.
👉 Ideal para alitas BBQ, clásicas o picantes.
🥈 Bohemia Cristal
Un poco más de cuerpo, pero sigue siendo elegante.
Acompaña bien empanizados y salsas especiadas.
👉 Perfecta si quieres algo más “redondo” sin empalagar.
🥉 Tecate
Ligera, sencilla y muy fría funciona especialmente bien con picante.
👉 Para alitas buffalo o con salsa intensa.
👍 También funcionan
Victoria
– maltosa suave
– buen contraste con lo salado
Sol
– ultra ligera
– ideal si las alitas son dulces o BBQ
❌ Mejor evitar
Cervezas muy dulces Oscuras intensas IPAs muy amargas
Con alitas, suelen saturar el paladar y quitarle ritmo al plato.
🖤 Mi elección personal
Alitas bien calientes.
Carta Blanca bien fría.
Nada sofisticado.
Todo correcto.
🍻 Nota final
Las alitas no piden solemnidad.
Piden cerveza honesta, fría y bien elegida.
Porque el mejor maridaje
es el que te deja seguir comiendo.
—Briseida Alcalá
Briseida Alcalá 