Briseida Alcalá
Después de la red ale, lo que siguió fue puro instinto:un perro coreano recién salido, crujiente, caliente, con esa mezcla caótica que solo funciona cuando tienes hambre, música y una cerveza todavía vibrando en la garganta. Catsup.Sriracha.Mostaza.Tres líneas rápidas que parecen una firma, un trazo sin pensar.El pan suave, casi dulce; la salchicha haciendo clic al primer […]
Día 1 La primera red ale del día me recibe como un pequeño incendio amable. Un rojo profundo que parece guardar historias en sus sombras, y una espuma que cae lento, como si quisiera tomarse su tiempo conmigo. En nariz, ese toque de caramelo que no empalaga, un guiño cálido que te prepara para lo […]
Una stout no se bebe: se contempla, se huele y se deja reposar un instante antes del primer sorbo.Su espuma densa, su cuerpo oscuro y sus notas a café o chocolate merecen un vaso que la deje respirar, que respete su complejidad. 🍺 ¿Por qué importa el vaso? La cristalería no es solo estética: influye directamente en […]
El aire de diciembre traerá aroma a malta, música en vivo y brindis compartidos.Del 05 al 07 de diciembre, el Parque Ecológico Tachi’í se convertirá en el punto de encuentro para los amantes de la cerveza artesanal, la buena compañía y la alegría otoñal. Lo mejor: la entrada es totalmente gratuita. A partir de las 16:00 horas, podrás disfrutar de […]
🌮 Sabores que la acompañan El carácter de la Indio Agave —malta dorada, notas dulces y un fondo herbal del agave azul— pide compañía con textura y especia. Combina especialmente con: Tacos al pastor o de arrachera: la caramelización de la carne resalta las notas tostadas de la cerveza, mientras el agave suaviza el picor. Quesos […]
Cada 20 de agosto, las y los amantes de la cerveza belga celebramos el St. Bernardus Day, una fecha dedicada a honrar a una de las cervecerías más queridas del mundo. La historia de Brouwerij St. Bernardus comienza en Watou, un pequeño pueblo al oeste de Bélgica, muy cerca de la frontera con Francia. Lo curioso es […]
El secreto de una gran IPA radica en el balance, donde se combinan amargor resinoso y aromas tropicales. HOPTOLOGIST ofrece notas de mango, piña, y pomelo, con un toque dulce de malta. Su efervescencia y carácter equilibrado se aprecian en cada trago, haciendo de esta Double IPA una experiencia única y deliciosa.
El estilo de cerveza más controversial. Jugosa y brumosa, la apariencia de la Hazy IPA es turbia, como su nombre lo indica, y debe sus características a un enfoque centrado en el lúpulo que se agrega pensando en sus cualidades aromáticas más que amargas, su cuerpo es suave, mientras los aromas y los sabores son […]
Porter es un estilo de cerveza de fermentación ale originario de Londres hace 300 años, caracterizado por su color oscuro y perfil torrefacto. Presenta notas de bizcocho, chocolate y caramelo, con un cuerpo de medio a medio bajo y carbonatación variable. Es precursor de las stout.
Chimay Bleue Grande Réserve es una cerveza trapense belga oscura con una refermentación en barrica que le añade complejidad. Sus aromas incluyen manzanilla, roble, vainilla y frutas negras. Presenta un color caoba y sabor equilibrado, chispeante y ligeramente especiado. Su maduración en botella mejora su calidad con el tiempo.
Briseida Alcalá 