Briseida Alcalá
El sushi es un ejercicio de equilibrio. Arroz, vinagre, grasa, salinidad y frescura conviven en capas muy precisas. Por eso, cuando se piensa en maridaje, no se trata de imponer una bebida, sino de acompañar sin romper. Un buen maridaje no grita: escucha. 🌿 Maridajes sin alcohol Ideales para quienes buscan limpieza, frescura y continuidad […]
Las alitas no son delicadas. Son intensas, grasosas, especiadas, a veces picantes y casi siempre irresistibles. Por eso, no cualquier cerveza funciona. Una mala elección empalaga, cansa o pelea con la salsa. Una buena elección limpia la boca, equilibra la grasa y hace que quieras otra mordida… y otro trago. Aquí te dejo mis maridajes […]
A veces los mejores maridajes nacen de un antojo rápido, no de una planeación rigurosa. Hoy fue así: una NEIPA turbia y jugosa junto a una galleta de vainilla sencilla, casi de infancia. Un contraste que parece improbable, pero que funciona de manera sorprendente. La NEIPA: jugosidad y amargor amable La cerveza abrió la experiencia: Una NEIPA siempre […]
Briseida Alcalá 