Briseida Alcalá
Prolija es la palabra que define la técnica con la que prepara sus mariscos Fabián. Todo al momento con los ingredientes locales más frescos, con amor que denota la técnica para lograr de ese modo también la tradición. El pepino se corta en cubos, la cebolla en brunoise y el marisco se adereza con sal, […]
La preparación y el disfrute del ceviche, una experiencia gastronómica desde los sonidos y sabores frescos de los ingredientes junto con la interacción en un ambiente relajado.
Una experiencia gastronómica rica en sensaciones: sonidos, sabores y texturas de un ceviche. La mezcla de ingredientes provoca una explosión de frescura y pungencia. El autor busca siempre la aventura del color, aroma y sabor en la comida.
Los Cabos es una taquería conocida por sus tacos de pescado estilo Baja, preparados al momento con tempura y salsas frescas. Ofrecen opciones de mariscos y un chile güero relleno. Aconsejo disfrutar en un ambiente limpio y ventilado, destacando la agua de horchata como bebida ideal. Precio promedio: $100.
Briseida Alcalá 