El nombre de la cerveza surge de la fecha de promulgación de la Reinhesgebot y de una técnica de maduración que se traduce literalmente como «cerveza de bodega», y refiere a un acondicionamiento en frío que puede aplicarse a variedad de estilos base.
El período de maduración es responsable de intensificar los sabores y de sedimentar la levadura lager en el fondo del tanque, lo cual le brinda esa turbidez opaca que distingue su apariencia entre el resto de cervezas lagers.
En vista es bellísima, de un color amarillo intenso, pálido, de ese que nombran pajizo, turbia, con giste alto, cremoso, blanco y sostenido.
En nariz encontramos aromas a malta, caramelo, miel, granos y también cítricos como naranja caramelizada, el lúpulo ese tenue aroma floral y de campiña estival.
En boca es dulce pero balanceada, ligeramente especiada, con los lúpulos nobles sintiéndose en el retrogusto para un agradable final seco.
Dato curioso: Weihenstephan la elaboró por primera vez para conmemorar el 500 aniversario de la promulgación de la Ley de la Pureza Bávara de la Cerveza, la famosa Reinheitsgebot.
Para maridaje se recomienda servirla con comida a la parrilla y quesos.
¡Prost!
| Nombre: | 1516 Kellerbier |
| Cervecería: | Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan |
| Estilo: | Kellerbier |
| Cuerpo: | Medio |
| Color: | Amarillo |
| % Alcohol | 5.6% |
| IBU | 25 |
| País: | Alemania |
| Presentación: | Botella 500 ml |
| Precio apróximado: | $104.00 |
Briseida Alcalá
Detrás de mí están mis libros, detrás de mis libros estoy YO.
Busco siempre la aventura del color, el aroma y el sabor.
Briseida Alcalá 
One reply on “¿Qué es la Kellerbier? Algo sobre su historia, sabor y características”
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