Un antojo que se vuelve ritual
Hay días en los que el cuerpo pide algo crujiente, jugoso y honesto. Esta receta es justo eso: una mezcla de texturas, calor y frescura que aterriza directo en el centro del antojo. Perfectas para una comida rápida, un domingo de descanso o ese momento en que la tarde pide un snack elevado.
Ingredientes (1 porción abundante)
- 1 taza de papas a la francesa recién fritas o al horno
- 120 g de carne asada en láminas delgadas
- ½ aguacate, en cubos o láminas
- ¼ taza de queso rallado (cheddar, manchego o el que más ames)
- Limón al gusto
- Salsa verde al gusto
- Sal y pimienta
- Opcional: cebolla blanca picada, cilantro, chilito serrano fresco
Preparación
- Prepara las papas. Fríelas hasta que queden doraditas y crujientes, o mételas al horno a 200°C por 20–25 minutos para una versión más ligera.
- Calienta la carne asada. Puedes pasarla unos segundos por el sartén para que suelte aroma y tome ese toque de recién hecho.
- Monta la base. Sobre un bowl o plato amplio, coloca las papas calientes como primer piso.
- Añade la carne. Reparte las tiras de carne asada encima para que el calor se mezcle con las papas.
- Corona con aguacate. Coloca los cubos o láminas de aguacate para dar cremosidad.
- El toque final. Agrega queso, exprime limón y baña con salsa verde a tu gusto. Sal, pimienta y, si quieres, un toque de cebolla y cilantro para más frescura.
Notas de cocina
- Si te gusta más intenso, agrega chile serrano picado sobre el aguacate.
- También puedes hacer una versión “loaded fries” gratinando el queso antes de colocar el aguacate.
- La salsa verde tatemada queda espectacular aquí.
Por qué funciona
Es un plato que combina crunch + jugosidad + crema + acidez, lo cual activa cada rincón del paladar. Es reconfortante sin dejar de sentirse fresco.
Briseida Alcalá 