Hay días en los que no quiero pensar demasiado: solo quiero algo que cruje, algo doradito que me regrese al cuerpo. Este pescado empanizado fue justo eso: rápido, sencillo y perfecto para acompañar con lo que tengas a mano.
🌾 Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco (tilapia, dorado, mojarra, el que más te guste)
- 1 huevo
- 1 taza de pan molido o panko
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo (opcional pero recomendado)
- Páprika o chile en polvo (para un toque cálido)
- Aceite para freír o dorar en sartén
🍳 Preparación
- Seca bien el pescado.
Esto ayuda a que el empanizado se adhiera mejor. - Sazona ambos lados con sal, pimienta y lo que te guste: ajo, páprika, limón… el antojo manda.
- Bate el huevo en un plato y coloca el pan molido en otro.
Pasa cada filete por el huevo y luego cúbrelo completamente con el pan molido. - Fríe o dora en un sartén con poco aceite a fuego medio.
Deja que se ponga doradito, sin prisa. Voltea una vez. - Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
🍋 Para acompañar
- Limón recién exprimido
- Salsa de tu gusto
- Arroz blanco, ensalada o unas papitas
- O simplemente así, sin ceremonias
✨ Notas del día
Una receta mínima que me devolvió un poco de paz.
A veces el cuerpo pide crujir para recordar que sigue aquí.
Briseida Alcalá 