Briseida Alcalá
La Brut IPA no se trata de exceso. Se trata de precisión. Es una cerveza seca, chispeante, con burbuja fina y un final limpio que recuerda más al vino espumoso que a una IPA tradicional. Por eso, la forma de servirla importa. Servirla mal es cubrirla de espuma. Servirla bien es dejarla brillar. ❄️ Temperatura […]
Las alitas no son delicadas. Son intensas, grasosas, especiadas, a veces picantes y casi siempre irresistibles. Por eso, no cualquier cerveza funciona. Una mala elección empalaga, cansa o pelea con la salsa. Una buena elección limpia la boca, equilibra la grasa y hace que quieras otra mordida… y otro trago. Aquí te dejo mis maridajes […]
Mango atraviesa y la burbuja repara Hermosa la cerveza que celebra el craft de todavía cocinar Hop Hop Hurra Turbio el final y la vista que se nubla apenas con el alcohol suficiente para armonizar Santa la hembra que sabe hacer cerveza: Sabina Golpe de lúpulo y un desfile de sabor: Centennial, Simcoe y Amarillo […]
Hay combinaciones que no necesitan explicación: palomitas calientes y una cerveza fría. Esta es una receta simple, honesta y perfecta para cuando el día pide pausa, sofá y algo crujiente entre las manos. Ingredientes Preparación Calienta la olla Coloca el aceite o la mantequilla a fuego medio en una olla grande con tapa. Agrega el […]
Éter, el nombre original del cielo. ¿Hay algo más hermoso que la euforia? Saber que en el fondo de cada copa, tarro, copa, vaso, lata y botella encontramos la felicidad. Por eso bebemos, para conocer, pero sobre todo para ser. Efervescencia como euforia, la ABT 12 de St. Bernardus Abt 12 es una maravilla Ale […]
El placer no pide permiso Hay comidas que no buscan aprobación. No quieren maridajes complejos ni copas correctas. Solo quieren ser comidas. La Cheesy Top Pepperoni de Little Caesars llega así: excesiva, brillante, con el queso al borde del colapso y el pepperoni soltando su grasa feliz. La crazy sauce encima no pide perdón: invade, […]
La West Coast IPA no pide permiso. Es seca, amarga, resinosa, con notas cítricas y una claridad que se siente desde el primer sorbo. Por eso, cuando la maridas, no buscas competir con ella: buscas acompañarla con inteligencia. Y sí, incluso algo tan cotidiano como unas Sabritas puede funcionar… si eliges bien. Las Sabritas que […]
La Cream Ale de SAMAO llegó como llegan las cosas que no esperas pero que te calman: fría, limpia, con ese dorado tímido que no presume nada y aun así te conquista. Huele a tarde lenta, a conversación cortita, a pausa que se agradece. En boca es suave, casi un susurro: una malta discreta, un […]
Hay cenas que saben a hogar, aunque la mesa sea pequeña y el antojo enorme. Esta es mi manera favorita de cerrar un día frío: tacos de asada hechos en casa, con su salsita bien fresca, la carne todavía chisporroteando… y una Noche Buena helada para acompañar. Ingredientes Para la carne Para acompañar Para el […]
El maridaje de hoy nace de un momento de celebración: el cumpleaños de Britney Spears. Y aunque pueda sonar inesperado, la combinación de tacos de birria con una cerveza IPA es tan icónica y atrevida como aquella entrada legendaria de “It’s Britney, bitch”. Por qué funciona el maridaje 1. La birria — Carne jugosa, profunda, […]
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