Kriek es un subestilo de cerveza lámbica, cervezas que resultan de una fermentación natural, en lugar de una inducida, como las más conocidas ale y lager.
Provienen casi todas de Bélgica, particularmente de la región de Lembeck y se caracterizan por un agregado de cerezas agrías que le brindan color, aroma y sabor.
Lefebvre Belgian Kriek es una fiel representante del estilo, desde la presentación, con la clásica botella pequeña y abultada.
Al servirla se aprecia una cerveza ámbar con tonos rojizos, casi rubí, entre los 21 y los 22 de la escala SRM, con una corona de espuma abundante, consistente y persistente, del más tenue rosa, cremosa y rocosa pero también fina. Opaca, con adherencia y efervescencias media.
Al destaparla se escapa la primera nota dominante, la de manzana verde, fresca y fragante, exquisita, con intensidad alta. Es limpia y sin defectos, su carácter es láctico, típico del estilo y también frutal por el agregado de cerezas del mismo.
Los referentes incluyen la manzana verde, con ese toque ácido, frambuesas, vainilla, cereza, ciruela, canela, plátano maduro, yogurt de frutos rojos, y caramelos de cereza. No tiene defectos y logra una calidad distinguida.
En boca el ataque es medio, en la retro-olfacción persiste la fruta ácida, recordando un poco a la sidra, el dulzor es bajo, igual que la salinidad y el amargor, mientras la acidez es media alta y la untuosidad es media.
En percepción táctil la astringencia es baja, igual que el alcohol y el cuerpo es medio. Lo cual la vuelve muy fácil de beber.
El post gusto ofrece caudalías de 6 segundos, dejando en última instancia el regusto ácido a manzana verde.
Se trata de una correcta representación del estilo, que marida muy bien con una ensalada navideña, un sándwich de pavo, también va perfecta con postres, como Pay o tarta de frutos rojos o un struddel de manzana. ¡Salud!
CUATRO ESTRELLAS
| Nombre: | Lefebvre Belgian Kriek |
| Cervecería: | Lefebvre |
| Tipo: | Kriek |
| Cuerpo: | Medio |
| Color: | Ámbar rojizo |
| % Alcohol | 3.5% |
| IBU | 18 |
| País: | Bélgica |
| Presentación: | Botella 330 ml |
| Precio apróximado: | $80.00 |
Briseida Alcalá 