El curioso nombre de esta Irish Red Ale de Falling Piano lo comparte con la calle donde se ubica la cervecería.
Al servirla se descubre una cerveza ámbar, con destellos cobrizos acordes al nombre y estilo, con una corona abundante de espuma color canela, acolchada y poco persistente, es ligeramente turbia y poco efervescente.
En nariz el ataque es medio, se percibe el carácter maltoso, cítrico y torrefacto. Con notas toffee, piloncillo, maple, miel, fuerte presencia de cítricos: naranja, lima, toronja y después guayaba; pan tostado, nuez, ligera canela. Sin defectos, mereciéndole la categoría de fina.
En boca el ataque es medio bajo, muy amable, el amargor es medio bajo, igual que la acidez, la salinidad y el dulzor, equilibrando cada trago. El regusto ofrece una amargura cítrica balanceada, como de lima, para conforme gana temperatura entregar también una exquisita presencia de guayaba, dejando que el alcohol envuelva de manera agradable el cuerpo.
Las caudalías son 6 segundos, en la que persiste la nota tostada del caramelo.
Beberla es una gran experiencia, con la copa ofreciendo la fragancia embriagante que complementa y contrasta cada trago.
El maridaje lo imagino por las notas cítricas y las torrefactas que va bien con un pescado zarandeado, también con una empanada de guayaba o un tarta de manzana. Aunque ahora mismo nada me parece irse mejor que el sándwich Reubens con el que concluí mi viaje a San Miguel de Allende.
¡Salud!
CUATRO ESTRELLAS y media.
⭐⭐⭐⭐💫
Puntuación: 4.5 de 5.
| Nombre: | Coahuila 99 |
| Cervecería: | Falling Piano |
| Estilo: | Irish Red Ale |
| Cuerpo: | Medio |
| Color: | Ámbar |
| % Alcohol | 5.5% |
| IBU | 26 |
| País: | México |
| Presentación: | Lata 473 ml |
| Precio apróximado: | $75.00 |
Briseida Alcalá 