Bella Airosa es el nombre con el que Cervecería Pachuca bautiza las únicas de sus cervezas que embotella y que desde 2021 empieza además a llevar un paso adelante con interpretaciones de las estaciones con estilos acordes.
La invierno 2022 es una Quadruple añejada en barrica bourbon que con el año de guarda que le di alcanza esa palabra que nunca como en este proceso es tan acertada: evolución.
Oscura y velada en vista, la corona de espuma es baja, color capuchino y de baja persistencia.
La belleza del bourbon se manifiesta tan pronto como se le destapa y da paso después a hermosos aromas a maltas profundas y acarameladas, de flan, regaliz, frutos secos, dátil, panque navideño, algo de nuez, ligera vainilla y por supuesto tonos amaderados, pasas y ciruelas pasas.
De cuerpo medio y alcohólica es perfecta para paladear con lentitud. Yo bebí sus 660 ml en 3 horas.
Fiel al estilo belga que la original no deja asomar sus 12% ABV más que en la sensación cálida que inunda cuerpo y de ese modo también alma.
Dulzor medio alto, amargor medio bajo, la vuelven espléndidamente bien balanceada, en el retro gusto queda el amargor, también algo de madera y de ese modo umami y vainilla. Con un hermoso e inolvidable final seco que nos invita a seguir bebiendo.
Yo la maridé con un pastel de mandarina con arándanos que creó por sus sabores invernales una sinergia hermosa. El maestro cervecero me confirmó que va perfecto con cualquier postre.
¡Salud y Felices Fiestas!
CINCO ESTRELLAS
| Nombre: | Bella Airosa – Invierno 2022 |
| Cervecería: | Cervecería Pachuca |
| Estilo: | Quadrupel añejada en barricas de bourbon |
| Cuerpo: | Medio |
| Color: | 160 SRM |
| % Alcohol | 12% |
| IBU | |
| País: | México |
| Presentación: | Botella 660 ml |
| Precio apróximado: | $350.00 |
Briseida Alcalá
Detrás de mí están mis libros, detrás de mis libros estoy YO.
Busco siempre la aventura del color, el aroma y el sabor.
Briseida Alcalá 