Briseida Alcalá
Diario de comida Un desayuno que no busca impresionar a nadie, solo devolver el pulso.La sartén calienta despacio, el aceite murmura. El huevo cae y la yema se abre como un sol pequeño.El jamón de pierna de cerdo se tuesta en los bordes, el queso amarillo se rinde sobre el calor.Un toque de pimienta termina […]
Hay días que nacen con un verso y se sostienen con una comida.Después de leer a Alfonsina —“Pero duermo y no duermo, porque siento”—,quise que el plato del mediodía tuviera algo de eso: fuego que no quema, calma que se come con las manos. 🥣 Ingredientes (para 1 porción) ✨ Preparación 💧 Pausa rosa Entre plato […]
Hoy me preparé un sándwich que grita “desayuno con actitud cuarentañera”. Lo hice con espinacas frescas, tocino crujiente, jitomate jugoso y cebolla caramelizada. Pero lo que realmente lo eleva son los chilli flakes: un toque secreto que le da ese picante justo, el que despierta todos los sentidos y hace que cada mordida sea un pequeño […]
Un momento solo para mí: tuna melt crujiente, queso fundido y la sal cayendo lento… así se siente el autocuidado en cada bocado ✨
Briseida Alcalá 