NEIPA son las siglas de New England India Pale Ale, un acrónimo que nombra a un estilo creado en la nueva tradición cervecera, la del también nuevo mundo, y en la que el lúpulo se expresa más dulce que nunca.
El estilo incorpora sus maltas de cebada un agregado de avena, que le brinda cuerpo y trigo responsables de su turbidez y frescura.
CATA
10 Mil Pies San Cristóbal es una cerveza amarillo intenso, con un fuerte aroma a fruta, que se percibe apenas se le abre. Inscrita entre el 6-7 de la escala SRM.
Al servirla se genera bastante espuma, que persiste en un nivel medio, de color amarillo pálido, apariencia cremosa y adherencia media baja. La efervescencia es poco notable, debido a la turbidez o en consecuencia.
En nariz la intensidad es media, es también limpia, sin defectos, de carácter frutal y cítrico. Con notas a frutas tropicales, pero fruta madura: durazno, mango, naranja, maracuya, guayaba, toronja, almíbar, bayas de enebro, hierba fresca, almíbares, ligero pan blanco, que le otorgan en conjunto una calidad distinguida.
En boca el ataque es medio, la retro-olfacción presenta amargura frutal, como de toronja o cáscara de naranja.
Sorprende el dulzor bajo, por el almíbar en nariz, la salinidad es baja, la acidez es media, igual que la untuosidad, el cuerpo es cuerpo medio, el amargor es medio alto, muy presente pero no abrumador.
La combinación del alcohol: medio-bajo y la baja astringencia crean una sensación agradable que facilita el trago. Ofrece caudalías de 7 segundos, en los que permanece el durazno y la toronja.
Los maridajes permiten ensaladas verdes con presencia de fruta, igual que ceviches con cítricos o fruta tropical y alguna tarta de las mismas. Aunque yo imagino beberla con un bocadillo de queso brie, pienso también que lo mejor es beberla sola, dejándose embriagar por sus aromas en cada trago. ¡Salud!
CUATRO ESTRELLAS.
| Nombre: | 10 Mil Pies San Cristóbal |
| Cervecería: | Minerva |
| Tipo: | NEIPA |
| Cuerpo: | Medio |
| Color: | Amarillo |
| % Alcohol | 6.5% |
| IBU | 30 |
| País: | México |
| Presentación: | Lata 330 ml |
| Precio apróximado: | $43.00 |
Briseida Alcalá 