Blonde es la manera de nombrar al estilo cervecero caracterizado por el uso de levaduras belgas, las cuales brindan a la cerveza notas frutales y especiadas.
La Chouffe es el nombre de la brasserie proveniente de la región de las Andenas cuyo curioso nombre significa pueblo de enanos en francés, a lo que aluden en su memorable, característico y más que apropiado logo de gnomo.
CATA
Al servirla descubrimos una cerveza amarilla, entre el 7-8 de la escala SRM, con una corona de abundante espuma blanquecina, cremosa y persistente de burbuja media. Ligeramente turbia, y con una densidad media baja, en la que se forman lágrimas, que advierten el alto grado alcohólico que la cerveza posee, mostrando también una una efervescencia media baja.
En olfato la intensidad es media, se le percibe limpia, sin defectos. De carácter maltoso, levadúrico, con notas frutales que le brindan los esteres y en los que sobresalen plátano, pera, manzana amarilla, pasas. La malta es un noble lienzo con el fondo de pan blanco. Hay también algo de caramelo y vainilla que junto a la nota etílica me remite al borrachito, ese dulce típico mexicano. Hay frescura con ligeros tallos y también una tenue nota cítrica de naranja.
En boca el ataque es medio y la retro-olfacción nos presenta la malta amable en forma de pan blanco de caja.
El dulzor es medio bajo, igual que la salinidad y la untuosidad; la acidez es media y el amargor medio bajo, logrando en conjunto un trago amable, que invita a seguir bebiendo.
La astringencia es baja, el alcohol es medio, pero muy agradable. El cuerpo es medio y las caudalías son de 6 segundos, dejando un regusto dulce a caramelo.
Al beberla me antojaba de una ensalada verde con un poco de arúgula, jamón serrano y pera. ¡Salud!
CUATRO ESTRELLAS y media.
⭐⭐⭐⭐💫
Puntuación: 4.5 de 5.
| Nombre: | La Chouffe Blonde |
| Cervecería: | Brasserie D’Achouffe |
| Estilo: | Belgian Blonde Ale |
| Cuerpo: | Medio |
| Color: | Amarillo |
| % Alcohol | 8% |
| IBU | 20 |
| País: | Bélgica |
| Presentación: | Botella 330 ml |
| Precio apróximado: | $78.00 |
Briseida Alcalá 