En vista destaca el marrón oscuro intenso, con una corona ocre, generosa y persistente, aunque de nivel bajo, de burbuja fina y cremosa; es turbia, con una adherencia media, formación de lágrimas (que evidencian el alto grado alcohólico) y poca efervescencia.

En nariz la intensidad es media, se aprecia su carácter maltoso/torrefacto, con presencia dominante de notas torrefactas, sin defectos. El protagonismo de las maltas se percibe en notas a café, caramelo, chile seco, pan tostado, chocolate amargo, cereales, frutos secos como el dátil, alcohol, vainilla y piloncillo.

En gusto el ataque es medio y a pesar de sus 9 grados el alcohol se percibe agradable debido al tostado intenso que lo compensa, entregando una cerveza robusta y balanceada. 

En retro-olfacción se perciben el café y chile. El dulzor, la salinidad y la acidez son baja, el amargor, la untuosidad y la astringencia se presentan medios. En el postgusto permanecen el chile y el pan tostado, con caudalías amplias de 11 segundos.

Se trata de una cerveza distinguida que se antoja disfrutar en maridaje con cerdo en mole poblano. ¡Salud!

CUATRO ESTRELLAS y 1/2

Nombre:	Imperial Mexican Stout
Cervecería:	Calavera
Estilo:	Imperial Stout
Cuerpo:	Medio
Color:	33-34 SRM
% Alcohol	9%
IBU	65
País:	México
Presentación:	Botella 355 ml
Precio apróximado:	$61.00

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