El Trapiche es el nombre de «el pequeño jardín junto al volcán» donde se localiza el biergärten de Cervecería de Colima, en el mismo lugar que su fábrica.

Desde la entrada se respira calma, esa felicidad que transmite su lema y orgullo local. Yo comencé admirando, tomando fotos y comprando souvenirs.

Después ese momento en el que escuchas la música angelical de encontrarte ante el edén cervecero de un jardín hermoso, relajado, y al mismo tiempo bien planeado, con el tap, la fábrica, la cocina y unas bancas.

Empecé con un sampler de sus estilos de línea, que ofrecen la belleza del pantone de la cerveza comenzando por la mítica Colimita, esa representante de lo que una lager artesanal mexicana debe ser y hacer.

Después Páramo, Ticús, Piedra Lisa, Cayaco y Río de Lumbre, cada una representando lo mejor de sus respectivos estilos. Con la frescura brillando junto a la expresiva interpretación que me hizo enamorarme de la cervecería.

También venden comida y el menú luce en todo apetitoso, pero yo soy fan de los embutidos, como mi ídolo Anthony Bourdain, así que me pedí su hot dog, que considero es uno de los maridajes universales para los amantes de la comida y la cerveza.

Terminé mi visita con una pinta de Cabañuela, hermosa cerveza invernal y de temporada, interpretación de una dunkless-bock que permite decir verdaderamente, felices fiestas.

¡Salud!

¿Más inspiración?

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Dirección:

Carretera Colima-Guadalajara Km. 5
El Trapiche
28550 
Colonia Cuauhtémoc

Precio promedio por persona:

$250

Horario:

martes    18:00–24:00
miércoles 18:00–24:00
jueves	  16:00–24:00
viernes	  16:00–24:00
sábado	  16:00–24:00

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