Briseida Alcalá
Hay días en los que no quiero pensar demasiado: solo quiero algo que cruje, algo doradito que me regrese al cuerpo. Este pescado empanizado fue justo eso: rápido, sencillo y perfecto para acompañar con lo que tengas a mano. 🌾 Ingredientes 🍳 Preparación 🍋 Para acompañar ✨ Notas del día Una receta mínima que me […]
Un desayuno suave para empezar el día sin prisa.
Un antojo que se vuelve ritual Hay días en los que el cuerpo pide algo crujiente, jugoso y honesto. Esta receta es justo eso: una mezcla de texturas, calor y frescura que aterriza directo en el centro del antojo. Perfectas para una comida rápida, un domingo de descanso o ese momento en que la tarde […]
A veces lo único que necesito es un plato que me devuelva la calma.Y eso fue exactamente este fussilli: una receta rápida, pero con la atención puesta en los detalles pequeños, esos que hacen que el día sepa mejor. Puse a hervir agua con un poco de sal rosada y dejé caer la pasta cuando ya […]
Un filete de salmón.Una tarde en calma.Y esa intuición de que el equilibrio se encuentra entre lo dulce y lo salado. Ingredientes Preparación Sirve con arroz jazmín o verduras al vapor.Y deja que el contraste haga su trabajo:dulce, ácido, umami, limpio. Un plato para comer despacio,porque el tiempo que toma el fuego también lo toma […]
Diario de comida Un desayuno que no busca impresionar a nadie, solo devolver el pulso.La sartén calienta despacio, el aceite murmura. El huevo cae y la yema se abre como un sol pequeño.El jamón de pierna de cerdo se tuesta en los bordes, el queso amarillo se rinde sobre el calor.Un toque de pimienta termina […]
Hay días que nacen con un verso y se sostienen con una comida.Después de leer a Alfonsina —“Pero duermo y no duermo, porque siento”—,quise que el plato del mediodía tuviera algo de eso: fuego que no quema, calma que se come con las manos. 🥣 Ingredientes (para 1 porción) ✨ Preparación 💧 Pausa rosa Entre plato […]
Hoy me preparé un sándwich que grita “desayuno con actitud cuarentañera”. Lo hice con espinacas frescas, tocino crujiente, jitomate jugoso y cebolla caramelizada. Pero lo que realmente lo eleva son los chilli flakes: un toque secreto que le da ese picante justo, el que despierta todos los sentidos y hace que cada mordida sea un pequeño […]
Un momento solo para mí: tuna melt crujiente, queso fundido y la sal cayendo lento… así se siente el autocuidado en cada bocado ✨
Briseida Alcalá 