Yeyo, es el nombre del emprendedor que, montado en su moto, recorre Tepic, para ofrecerte tacos dorados y tostadas de chanfaina.

La operación comienza temprano, preparando la salsa, los complementos y por supuesto friendo los tacos, antes de montar todo en su bien acondicionado remolque y partir rumbo a donde indique la primera llamada.

Chanfaina: f. Dícese del guiso que se prepara con los bofes de la res, y que se disfruta sobre tostadas, servidas con cebolla, repollo y abundante salsa roja.

La chanfaina, esa maravilla, se ofrece en tostadas de carnitas, bofe, hígado, güergüero (¡qué palabra!) y corazón.

Yo probé, por supuesto, los tacos, y también las tostadas de hígado; servidas con porciones generosas y gruesas de la vísera, con ese sabor herroso que le caracteriza y la textura deseable en la misma, es decir, perfecta.

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Pedirlas con todo significa: repollo, cebolla curtida, mucha salsa y limón.

Los tacos son de papa y requesón. Los primero se ofrecen en delgadas tiritas que recuerdan a las papas a la francesa y se perciben vastos en la boca, crujientes y ligeramente grasoso, como es debido,

bañados en una salsa espesa de jitomate, que los ahoga en todo su exquisito sabor.

Se trata de comida rápida, buena y barata. Así que pidan temprano porque se acaba.

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Mayora | Cocina de Autor: Tradición y Sabor en Cada Plato del pozole de Tepic

Sabores Auténticos de la Cocina Huichol | Descubre Zitakua

Pedidos

$70

Precio promedio por persona:

$70

Horario:

lunes a sábado: 
09:00 - 12:00